Esta asignatura forma parte del programa de Ingeniería Agronómica. Tiene como propósito desarrollar conocimientos, habilidades y destrezas en la planificación, producción, transformación, comercialización y mercadeo de las cadenas de especies acuícolas, de manera que se pueda realizar un análisis de la situación de éstas en un marco de competitividad y sostenibilidad de empresa pecuaria nacional. 

Asimismo, se espera que el educando adquiera elementos metodológicos fundamentales para el análisis de las especies en el contexto de cadenas agroalimentarias y apegado a los principios fundamentales de sostenibilidad. Las especies acuícolas seleccionadas pueden variar según estudio de la cátedra y en función de retomar otras de importancia económica en el momento de la entrega de la asignatura.